해마다 이맘때면 포털 검색창에 “김장 언제 할까요”라는 질문이 쏟아집니다. 그런데 정작 날짜만 보고 담갔다가 배추가 물러지거나, 반대로 얼어서 버리는 경우가 적지 않습니다. 이유는 간단합니다 —…